• Principios de Control de los Procesos Térmicos y Evaluación del Cierre de los Envases

• Control de Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo

• Orientaciones para el control de Salmonella en productos de baja humedad listos para el consumo

• Orientaciones sobre la validación de las instrucciones de manipulación y cocinado de productos envasados no listos para el consumo

• Orientaciones sobre medidas de control de Clostridium botulinum y Listeria monocytogenes en alimentos envasados con oxígeno reducido