El próximo sábado 19 de noviembre, el Colegio de Veterinarios de Sevilla acoge el  Curso “La Dermatología del Día a Día”, organizado por la Asociación de Veterinarios Españoles Especialistas en Pequeños Animales (AVEPA) e impartido por la veterinaria Mar Bardagi Admetlla.

Lugar de impartición: Ilustre Colegio Oficial de Veterinarios de Sevilla C/ Tajo, 1 41012 Sevilla

Fecha y hora: Sábado, 19 de noviembre, de 16.00 a 21.00 horas.

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El municipio cordobés de Espejo acoge, desde hoy viernes y hasta el domingo, su XIII edición de la Matanza Tradicional del Cerdo y XII Fiesta de la Tapa, citas que cuentan con la colaboración de la Diputación de Córdoba y que pretenden promocionar y difundir tanto la gastronomía de la localidad como la tradición de la matanza y elaboración de productos derivados del cerdo.

Según indicó la institución provincial en su momento, durante el fin de semana de la feria se pueden degustar los productos típicos de Espejo, que suponen una seña de identidad y fuente de riqueza. Pero, además, el visitante puede disfrutar del patrimonio del municipio y de sus tradiciones.

La fiesta da comienzo con el ritual del despiece del cerdo, que incluye una exhibición de loncheadores y corte de jamón con su correspondiente degustación, así como la elaboración de embutido. Esta actividad se completa con una feria de muestras agroalimentaria, punto de encuentro de profesionales del sector de las cárnicas, productores y potenciales clientes, con el fin de que las empresas locales se abran al mercado exterior.

El programa de actividades contempla, además, un desayuno tradicional espejeño, un taller de cocina en vivo y degustación de productos del cerdo –a cargo del gastrónomo Juanjo Ruiz— y una cata de aceites espejeños en el conocido como ‘molino viejo’. Asimismo, hay talleres infantiles, actuaciones musicales, visitas guiadas por el patrimonio monumental de la localidad, una exposición de tradiciones populares y la Ruta de la Tapa.

Para esta edición está prevista una jornada de trabajo en la que empresarios, tanto del sector de las cárnicas a nivel local y provincial, como del resto de sectores económicos emergentes de la localidad, sobre todo del sector del aceite de oliva, analizarán la problemática por la que atraviesa el mundo rural intentando buscar alternativas sólidas de cara al futuro.

El Pabellón Municipal de Deportes sirve de escenario donde recrear la muestra y puesta en escena de la elaboración tradicional de los productos derivados del cerdo. A este espacio hay que añadir las dependencias de la Cooperativa Olivarera San Isidro, que sirven de complemento al desarrollo de las actividades del programa.

El evento está organizado por el Ayuntamiento de Espejo con la colaboración de la Hermandad y Cofradía del Santísimo Cristo del Amor y Nuestra Señora de la Amargura y la Diputación de Córdoba, a través del Consorcio Provincial de Desarrollo Económico.

El recinto ferial de Bujalance (Córdoba) albergará, durante los días 29 y 30 de octubre, la II Feria de Ganado Equino de la localidad, que contará en esta edición con la participación de más de 200 animales con la intención de recuperar el peso que tuvieron antaño en la provincia estos animales desde hace más de 80 años y que ha ido desapareciendo.

En rueda de prensa, el delegado de Agricultura y Caminos Rurales de la Diputación de Córdoba, Francisco Ángel Sánchez, acompañado por el concejal de Agricultura y Medio Ambiente del Ayuntamiento de Bujalance, Juan Morales, y Natalia Pavón de la Peña Caballista de la localidad, ha trasladado este jueves el apoyo de la institución provincial a esta actividad y ha mostrado su satisfacción por «dar cobertura a las demandas de los ayuntamientos».

Sánchez ha subrayado que este tipo de eventos «ayudan a la promoción del pueblo desde el punto de vista cultural, gastronómico y turístico y sirven para poner en valor las peculiaridades de Bujalance», y ha insistido en que «el sector equino ha adquirido importantes cotas dentro del turismo rural y de ocio, y también en el ámbito deportivo».

De igual modo, Sánchez ha subrayado que esta II Feria de Ganado Equino de Bujalance «es una magnífica iniciativa para favorecer la diversificación de la oferta turística del medio rural y para recuperar la importancia que tenía el ganado equino».

Por su parte, el concejal de Agricultura y Medio Ambiente del Ayuntamiento de Bujalance, Juan Morales, ha destacado la importancia de «recuperar la tradición para no dejarla desaparecer» y ha anunciado que esta segunda edición contará con la participación de 200 cabezas de ganado, una cifra similar al año anterior, para su venta y exposición.

Asimismo, Morales ha expresado que en la edición del año pasado se alcanzaron entre 1.000 y 1.500 visitantes a la feria, que además también reúne artesanía y oficio antiguos, como los trabajos en cuero, y la gastronomía.

En cuanto al programa, el sábado 29 a partir de las 17,00 horas habrá una exhibición ecuestre que contará con las modalidades de Doma Vaquera, Alta Escuela, Garrocha, Fantasía y Riendas Largas, mientras que el domingo 30 tendrá lugar el tradicional concurso de tiro de mulos y la entrega de premios al mejor mulo, asno y caballo de la feria.

Además, se ha previsto un espacio para mostrar oficios tradicionales ligados al trabajo del esparto, la cerámica, el barro y el encurtido. La feria está organizada por el Ayuntamiento de Bujalance con la colaboración de la Peña Caballista de la localidad y la Diputación de Córdoba.

Los últimos censos realizados  por la Consejería de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio durante 2016 para conocer el estado de las poblaciones de aves acuáticas en los humedales de Andalucía han confirmado la nidificación de más de 35.000 parejas reproductoras, de 54 especies diferentes, en un total de 132 enclaves. Este número de parejas nidificantes es una estimación provisional, que se verá incrementada cuando se finalice de evaluar la toda la población reproductora. Hay que destacar que la mayor parte de los humedales andaluces son humedales temporales mediterráneos en los que su ciclo hidrológico viene condicionado cada año por las precipitaciones, que determinan en último término, el número de especies y efectivos reproductores de aves acuáticas.

En este sentido, este año hidrológico se ha caracterizado por la escasez de lluvias en invierno y abundantes en mayo, unido a que los dos anteriores fueron poco lluviosos, han determinado que los humedales temporales (lagunas temporales y marismas fluviales) hayan presentado bajos niveles de agua y una casi nula capacidad para la reproducción de aves acuáticas. Como consecuencia de ello, los humedales litorales y los que mantienen su nivel de agua por las actividades humanas (acuicultura, salinas,…), son los que han albergado la mayoría de los efectivos reproductores.

Como en años anteriores, el Espacio Natural Doñana es el que concentra el mayor número de aves reproductoras, con más de 7.000 parejas de 27 especies diferentes. Le siguen en importancia Marismas del Odiel (Huelva) con 4.884 parejas de 25 especies y Bahía de Cádiz, con 4.626 parejas de 20 especies. No obstante, la mayor diversidad se ha encontrado en las marismas de Trebujena y Sanlúcar, en la provincia de Cádiz, donde han criado 30 especies diferentes con un total de 2.825 parejas contabilizadas. 

Entre los humedales que acogieron una mayor cantidad y diversidad de aves amenazadas destacan el Espacio Natural de Doñana, con 6 especies y un total de 63 parejas  (29% de los efectivos de aves amenazadas), las Marismas de Trebujena y Sanlúcar, con 4 especies y 30 parejas (14%) y la corta de los Olivillos, con 35 parejas de 3 especies (16%).  

Según los trabajos de seguimiento de la fauna silvestre que realiza la consejería se han contabilizado en Andalucía 218 parejas de aves amenazadas, en concreto, 1 de avetoro común, 27 de cerceta pardilla, 11 de focha moruna, 7 de fumarel común, 94 de garcilla cangrejera, 58 de malvasía cabeciblanca, 3 de porrón pardo y 17 de águila pescadora.

En este sentido, una de las especies que ha visto aumentar sus poblaciones respecto a años anteriores es la cerceta pardilla, con 27 parejas, localizadas en 8 humedales, principalmente en granjas acuícolas de las marismas del Guadalquivir; mientras que el déficit de precipitaciones en otoño e invierno ha repercutido negativamente sobre la reproducción de la focha moruna, aunque ha conseguido mantener una pequeña población de 11 parejas. Respecto al águila pescadora, el seguimiento realizado en colaboración con la Fundación Migres, confirma asimismo el buen estado de la población reproductora de esta especie que ha incrementado su población (17 parejas reproductoras).

Asimismo, como consecuencia de los bajos niveles en agua en los humedales temporales, las especies coloniales asociadas a estos espacios han mostrado efectivos reproductores muy por debajo de la media como es el caso de la garza imperial (146 parejas), el morito (2.778 parejas), la espátula (642 parejas) o el martinete (567 parejas). Otras especies más asociadas a humedales artificiales o que se alimentan fuera de ellos han mantenido su población reproductora. Por ejemplo, la pagaza piconera (1.874 parejas), la gaviota picofina (769 parejas), el charrancito común (1.755 parejas) o la garcilla bueyera (6.507 parejas). 

Como es normal, este año el flamenco no han nidificado en la laguna de Fuente de Piedra, donde la reproducción viene determinada por las precipitaciones. Esta especie nidificó con éxito en las salinas de las Marismas del Odiel (Huelva, donde criaron 3.300 parejas que sacaron adelante 1.712 pollos.

Andalucía posee el patrimonio natural de humedales litorales e interiores más ricos y mejor conservados de España y de la Unión Europea, albergando el 17% del total de las zonas húmedas españolas, que en superficie supone el 56% de la extensión total de las áreas inundables españolas. La importancia de estas zonas húmedas no viene sólo por sus valores ecológicos, y de reserva de la biodiversidad, sino por aportar también beneficios directos a la vida cotidiana de los ciudadanos, contribuyendo al mantenimiento de actividades económicas como el marisqueo, el turismo o  los cultivos, entre otras. 

La existencia en Andalucía de numerosas especies de aves amenazadas y su riqueza ornitológica la convierten en uno de los mejores lugares de Europa para practicar el turismo de naturaleza, vinculado a la observación de  la avifauna. En esta línea, la Consejería de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio está realizando numerosas actuaciones para mejorar los hábitats de estas especies y favorecer la conservación de las mismas, además de generar empleo y consolidar el turismo ornitológico en los municipios en los que se localizan estos ecosistemas.

Javier Castro tiene veinte ratones atrapados en Madrid. Se dedica a investigar posibles curas de la artritis reumatoide y necesita esos roedores para estudiarlas a fondo. Pero los ratones llevan ya dos semanas de prestado en un animalario madrileño porque Iberia y Air Europa se niegan a transportarlos hasta Tenerife, donde Castro investiga en el Hospital Universitario de Canarias. No es el único afectado por este embargo aéreo provocado por las dos compañías: una veintena de proyectos de investigación en enfermedades que van desde la diabetes al alzhéimer, pasando por enfermedades raras de origen genético, están bloqueadas en las universidades y centros científicos canarios, tanto en la isla de Tenerife como en la de Gran Canaria. Los científicos del archipiélago están alarmados porque investigaciones de años están ahora mismo paradas o en peligro.

La consecuencia es que los científicos de Canarias se han quedado sin abastecimiento: la Universidad de La Laguna (ULL) y el Hospital Universitario de La Candelaria en Tenerife y la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC) y el Hospital Universitario Doctor Negrín en Gran Canaria. Entre todos, suman en torno a una veintena de proyectos afectados, con investigaciones paradas, alteradas o definitivamente bloqueadas por falta de animales con los que investigar. Los científicos de centros españoles peninsulares tienen alternativas por tierra o con otras compañías.

Un grupo de la ULL ya ha tenido que renunciar a una beca para investigar leishmaniasis, una enfermedad de perros que puede afectar a humanos, porque no podían poner en marcha el proyecto sin animales. «Nos hemos quedado aislados, es una locura que va directamente en contra del conocimiento y de la cura de enfermedades que nos afectan a todos», denuncia María Rosa Arnau, directora del Estabulario de la ULL, el lugar en el que se crían, cuidan y gestionan estos animales para la investigación.

El problema no afecta únicamente a las instituciones canarias, como explica José Luis Martín, director del Servicio de Experimentación Animal del Hospital Universitario de Gran Canaria: «Un grupo de la Universidad de Alcalá de Henares quería nuestros ratones para seguir investigando sobre un trabajo nuestro, pero no han podido salir de aquí. Ellos tampoco van a poder utilizar nuestros avances», lamenta. Paradójicamente, el próximo Congreso Nacional de la Sociedad Española para las Ciencias del Animal de Laboratorio se celebrará en Las Palmas de Gran Canaria y estará presidido por Martín.

«Estoy a punto de llegar a una situación crítica. Estamos muy desesperados. Así es imposible que llevemos a cabo nuestros proyectos», denuncia Teresa Giráldez, que acaba de recibir 2,5 millones de euros del Consejo Europeo de Investigación, reservados para la élite científica del continente, precisamente por su trabajo desarrollado con ratones. Giráldez, la única española del comité ejecutivo de la Sociedad de Biofísica, también cuenta con otra beca importante del Ministerio para el desarrollo de nuevas terapias para la epilepsia.

Sus dos proyectos, en un campo pionero, se basan en desarrollar ratones transgénicos que permitan identificar mecanismos moleculares que afectan decisivamente en enfermedades neurológicas. «Hemos presentado este modelo y nuestros colegas están esperando nuestros ratones en todo el mundo. Ya nos hemos comprometido a mandarlos a un grupo del NIH [los Institutos Nacionales de la Salud de EE UU]», afirma Giráldez con preocupación, porque ya tendrían que estar cruzando ratones para trabajar con ellos y ni siquiera se atreven a pedirlos, por temor a perder el dinero en un carísimo pedido que no se podrá efectuar. «Los investigadores de las islas tenemos miedo, estamos parados y no podemos planificar. Es una discriminación salvaje», protesta.

En Canarias —más todavía por la distancia que los separa de Europa— crían sus propias camadas de ratones, ratas, etc. Pero hay animales específicos, modificados genéticamente o con intervenciones muy concretas, que son necesarios para estudiar detalles de estas enfermedades. Se trata, por ejemplo, de los denominados ratones knockout a los que se ha apagado un gen; de este modo, como en el caso de Castro, se puede experimentar con el animal para conocer cuál era la función de ese gen y si puede usarse ese conocimiento para resolver una enfermedad. Además, las colonias de ratones normales también deben reponerse; solo en la ULL hay 44 investigadores principales que se abastecen en el animalario y que se verán afectados cuando no se pueda hacer la reposición de la colonia de ratas y ratones, advierte Arnau.

Rafael Solís, director del Instituto de Tecnologías Biomédicas, detalla que en el centro —adscrito a la ULL— hay afectados por el embargo nueve grupos que investigan numerosas dolencias: el párkinson, la enfermedad de Huntington, la ELA, la diabetes, la obesidad, la enfermedad renal crónica o enfermedades raras, actualmente sin tratamiento, como la hiperoxaluria primaria.

Alternativas peores e imposibles

Martín ni se plantea la posibilidad de meter en un barco durante casi tres días a estos caros ratones (miles de euros por cada grupo de parejas), porque pondría en entredicho los requisitos por los que deben regir sus actuaciones: «Al final estarían una semana de viaje y eso no es factible desde el punto de vista del bienestar animal». No es el único lugar en el que el embargo aéreo perjudica a los animales: como TAP (aerolínea portuguesa) no transporta ratones de laboratorio, los animales tardan tres horas por carretera en lugar de una sola hora en avión desde Lisboa a Oporto.

«Desde hace más de una década las compañías aéreas están una a una sucumbiendo a presiones y boicots de grupos en contra de la experimentación con animales», asegura Emma Martínez, portavoz de la Asociación Europea de Investigación Animal (EARA). Según explica, Air France es la única compañía comercial que continua prestando servicios a la comunidad científica en Europa, permitiendo que importantes investigaciones en cáncer o enfermedades infecciosas sigan su curso normal, «gracias al apoyo internacional del gobierno francés y británico».

«El problema que afecta ahora a España es consecuencia del largo silencio durante décadas de la comunidad científica. Si los científicos no defienden ellos mismos sus métodos y procedimientos, nadie lo hará», denuncia Martínez. Con ese objetivo se presentó el mes pasado el Acuerdo COSCE de transparencia en el uso de animales en experimentación para que la comunidad científica explique a las compañías aéreas y al público en general los riesgos a los que nos enfrentamos por carecer transporte aéreo de animales de laboratorio.

El uso de animales para investigación en España ha bajado desde los 1,4 millones de 2009 a los 800.000 de 2014, las regulaciones son cada vez más estrictas y los métodos alternativos han avanzado enormemente, como cultivos de células y simulaciones informáticas. Y la normativa es muy restrictiva y exige numerosas trabas para la salvaguarda del bienestar animal. «Pero hay cosas que se tienen que probar en animales para intentar curar enfermedades graves que afectan a las personas», resume Castro. Mientras tanto, sus ratones siguen bloqueados en Madrid.