- Principios de Control de los Procesos Térmicos y Evaluación del Cierre de los Envases
- Control de Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo
- Orientaciones para el control de Salmonella en productos de baja humedad listos para el consumo
- Orientaciones sobre la validación de las instrucciones de manipulación y cocinado de productos envasados no listos para el consumo
- Orientaciones sobre medidas de control de Clostridium botulinum y Listeria monocytogenes en alimentos envasados con oxígeno reducido
